Portugese wijnen: teveel om allemaal te proeven!
De populariteit van Portugese wijnen groeit en niet zonder reden. Portugal heeft veel meer druivensoorten dan je op het eerste zicht zou zeggen. Voor de rode druivensoorten zijn er 17 verschillende die excellent zijn voor het produceren van wijn, en voor de witte druivensoorten zijn er 16. Sommige bronnen zeggen dat er wel 250 druivensoorten zijn in Portugal. We zullen ze niet allemaal hier vermelden, maar om er enkele te noemen: Alvarhinho, Loureiro, Moscatel Graúdo (wit) en Jaen, Moreto, Tinta Barroca (rood)
26 mei 2021
Volle witte wijnen (vinho branco) worden meestal geproduceerd in de regio's Alentejo en Douro. Maar ook de rijke witte wijnen uit Trás-os-Montes in het noordoosten van Portugal zijn bekend voor hun volle smaak. Deze wijnen kunnen nog verder gerijpt zijn in eiken vaten. Reserve witte wijnen uit de regio's Dão en Lissabon smaken goed bij rijk en gerookt voedsel.
Een jonge, licht sprankelende witte wijn, Vinho Verde (wat letterlijk 'groene wijn' betekent), wordt geproduceerd in het noordwesten van Portugal en verschillende druivensoorten worden hiervoor gebruikt. Koud geserveerd, is deze lichte wijn heel aangenaam en verfrissend tijdens de hete zomerdagen, als aperitief of samen met een salade, zeevruchten, vis en zelfs vetrijk voedsel. Vinho Verde heeft ook een heerlijke rode variant en deze gaat goed samen met gegrilde sardines en vetrijk voedsel.
Rosé wijn (vinho rosé) heeft meestal een lager alcoholgehalte en wordt gemaakt van eender welke rode druivensoort. Een droge, fruitige rosé is ideaal bij een lichte maaltijd, zoals een salade.
Volle, rijke rode wijnen (vinho tinto) komen gewoonlijk uit de regio's Alentejo, Douro en Tejo (Taag). Dankzij hun relatief laag tanninegehalte zijn dit perfecte wijnen bij wild, lam, runds- of varkensvlees. Robuuste rode wijnen, met meer tannine waardoor ze langer kunnen rijpen, komen gewoonlijk uit de Douro of Trás-os-Montes streken. Deze gaan heel goed samen met stoverijen en bepaalde kazen. Andere regio's in Portugal produceren ook elegante rode wijnen met complexe, fruitige aroma's.
In restaurants staat gewoonlijk ook een huiswijn (vinho da casa) op de menukaart en deze wordt meestal geserveerd in een karaf. Gebottelde wijnen zijn altijd beschikbaar voor de meer veeleisende fijnproever, maar deze wijnen zijn dikwijls duurder.
De Portugese 'cava', porto, Moscatel en Madeira
Espumante (uitgesproken als 'spoumantə') kan goed vergeleken worden met de Spaanse 'cava'. Deze witte wijnen hebben meer sprankeling dan een vinho verde. Ze zijn heerlijk om te drinken, het ganse jaar door, en gaan zeer goed bij vis of zeevruchten en ideaal bij salades.
Portwijnen zijn versterkte wijnen. De witte variant heeft verschillende smaaktypes: seco (droog), meio seco (medium droog) of doce (zoet) en gaan van vrij zoet tot mierzoet. Witte portwijnen worden meestal als aperitief gedronken, maar kunnen ook in cocktails gemixt worden, net als de rosé variant.
De rode portwijnen kunnen in twee categorieën onderverdeeld worden: Tawny en Ruby. Gerijpte Tawny varieert van 10 tot 40 jaar en wordt intenser naarmate de ouderdom. Ruby portwijnen zijn roder van kleur, een beetje zoeter en fruitiger dan de Tawny portwijnen en kunnen al na enkele jaren, dus vrij jong, gedronken worden.
Madeira wijnen, wit of rood, kunnen gaan van droog tot heel zoet. Meer complexe, oude witte Madeira wijnen kunnen ook gevonden worden en deze gaan prima samen met blauwe kaas of gewoon een glaasje voor het afronden van een heerlijke maaltijd.
Moscatel (Muscatel) druiven groeien vooral in de regio's Douro en Setúbal. Deze wijn is meestal versterkt en wordt jong verkocht, maar kan ook gerijpt zijn voor 10 of 20 jaar. Hoewel dit type wijn heel goed past bij allerlei desserten, is het ook een excellent aperitief.
Wilt u graag meer weten over Portugese wijnen, neem dan een kijkje op http://www.winesofportugal.info/
Portugese biologische wijnen
De Zilverkust regio rond São Martinho do Porto is nog niet zo bekend voor zijn wijnen, alhoewel er vele wijngaarden te vinden zijn in deze streek. Een bedrijf dat echt deze regio op de kaart zet, is Vinhos Cortém, met wijnen gemaakt van 15 verschillende druivensoorten.
Wijnen proeven bij Vinhos Cortém is een feest en Jinah Trans maakt graag een reservatie voor u (minimum 8 deelnemers). Een tour van de wijngaarden (optioneel), een wandelingetje door de wijnmakerij en de wijnproeverij met tapas bereid door Helga, een diavoorstelling en presentatie door Chris, duurt 2-3 uren en kost 12,50 Euro per persoon. Daarbij komt een supplement voor het vervoer van en naar uw vakantiewoning.
Deze wijnen zijn niet alleen fantastisch lekker, maar u krijgt ook een mooie indruk van de Zilverkust dankzij de etiketten op de flessen met schilderijen van de lokale kunstschilder Terence Austin.
Tot binnenkort in São Martinho do Porto!
Hilde & Jan
Jinah Trans Lda - Transfers, Tours & Services
